شوربة كرورو

شوربة كرورو

المقادير:


4 كوب ماء

3 بصل ( أنصاف)

2 طماطم ( أنصاف)

2 حبة لومي (ليمون عُماني مُجفف)

ملح وفلفل

1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

1/2 ملعقة صغيرة بودرة الرمان

1 عصير ليمونة

1 كيلو سمك بياح مُنظف

1/2 كيلو بامية طازجة كبيرة

الطريقة:

- يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع الطماطم واللومي ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.

- تُخلط التوابل كلها مع بودرة الرمان وعصير الليمون في وعاء مُنفصل.

- تُضاف نصف كمية التوابل للماء، يُتبل السمك بالكمية المتبقية من خليط التوابل ثم يُوضع بالماء فور الغليان.

- تُشق البامية بواسطة سكين حاد من المنتصف طولياً ثم تُضاف للسمك، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُوضع السمك في طبق التقديم بجانب الشوربة ( مع مراعاة التخلص من اللومي) ويُزين بقليل من بودرة الرمان.

ملحوظة:

- يُمكن الحصول على بودرة الرمان إما عن طريق طحن زهر الرمان الصغير اليابس أو عن طريق تجفيف قشر الرمان ثم طحنه.